C’est ce qu’on appelle une affaire de famille !
Ouvert par Alice et Henri Vergne en 1954, « Au Sauvignon » reste fidèle depuis 65 ans à ce qui fait son succès: les vins de producteurs dégustés autour d’un des fameux « casse-croûtes » au pain Poilâne jadis élaborés par Henri.
Evolution sans révolution….
Après Marie-Françoise qui avait succédé à ses parents, c’est aujourd’hui leur petite-fille Emilie qui fait vivre le lieu.
Quincy, Sancerre, Beaujolais et traditionnels casse-croûtes d’Henri Vergne restent indétrônables.
La carte s’est étoffée et se renouvelle au gré des envies, faisant toujours la part belle au savoir-faire de nos producteurs.
This is what we call a family business!
Alice and Henri bought « Au Sauvignon » in 1954 and since then, the place sticks to what makes its success: wines from selected producers, and the famous Poilâne bread « casse-croûte » once created by Henri.
Evolution, no revolution…
After their daughter Marie-Françoise naturally took on, it is now their grand-daughter Emilie who runs the place.
Quincy, Sancerre, Beaujolais and Henri’s « casse-croûtes » will stay forever. In addition the menu is now extensive and evolving, and talented producers are always under the spotlight.
C’est ce qu’on appelle une affaire de famille !
Ouvert par Alice et Henri Vergne en 1954, « Au Sauvignon » reste fidèle depuis 65 ans à ce qui fait son succès: les vins de producteurs dégustés autour d’un des fameux « casse-croûtes » au pain Poilâne jadis élaborés par Henri.
Evolution sans révolution….
Après Marie-Françoise qui avait succédé à ses parents, c’est aujourd’hui leur petite-fille Emilie qui fait vivre le lieu.
Quincy, Sancerre, Beaujolais et traditionnels casse-croûtes d’Henri Vergne restent indétrônables.
La carte s’est étoffée et se renouvelle au gré des envies, faisant toujours la part belle au savoir-faire de nos producteurs.
This is what we call a family business!
Alice and Henri bought « Au Sauvignon » in 1954 and since then, the place sticks to what makes its success: wines from selected producers, and the famous Poilâne bread « casse-croûte » once created by Henri.
Evolution, no revolution…
After their daughter Marie-Françoise naturally took on, it is now their grand-daughter Emilie who runs the place.
Quincy, Sancerre, Beaujolais and Henri’s « casse-croûtes » will stay forever. In addition the menu is now extensive and evolving, and talented producers are always under the spotlight.
Notre carte vous attend…
Quelques suggestions
Nos petits casse-croûtes de toujours au Pain Poilâne
Jambon sec de porc fermier d’Auvergne (12-14 mois) – 5,50€
Saucisse sèche artisanale d’Auvergne – 5,50€
Rillettes pur porc d’Anjou – 5,50€
Andouille de Guéméné – 5,50€
Salers au lait de Salers – 5,50€
Nos belles Assiettes
L’assiette de foie gras maison, toasts de Pain Poilâne – 18,00€
L’assiette de saumon fumé – 19,50€
Toasts de Pain Poilâne, beurre Beillevaire
Tartare du chef (180 grammes, race charolaise) – 16,90€
Pommes sautées et mesclun
Nos Tartines Poilâne gourmandes
Le Croque Truffe – 15,80€
Jambon blanc à la truffe, emmental râpé main
Toast Avocat, suprêmes d’orange sanguine et pomelos – 14,00€
Les suggestions de notre chef Martial
Poitrine de veau français confite et grillée – 16,90€
Sauce barbecue maison, fricassée printanière
Crevettes de Madagascar (Label rouge), vinaigrette façon thaï – 18,80€
Légumes croquants et quinoa à l’huile de sésame
Les Fromages affinés
Les desserts de la Maison Gosselin
Une large sélection de vins de producteurs, rouge, blanc, rosé, bières, bulles et autres
Our suggestions…
Our forever typical snacks prepared with Poilâne bread
Sandwich with cured ham from Auvergne region – 5,50€
Sandwich with dry sausage from Auvergne region – 5,50€
Sandwich with fatty and tender pork pâté – 5,50€
Sandwich with peppered and seasoned Guéméné sausage – 5,50€
Sandwich with Salers cheese – 5,50€
Nos belles Assiettes
Homemade duck foie gras, toasted Poilâne bread – 18,00€
Scottish smoked salmon – 19,50€
Toasted Poilâne bread, Beillevaire butter
Charolais beef tartare prepared by the Chef – 16,90€
Roasted potatoes and mesclun salad
Our Gourmet Tartines
Le Croque Truffe – 15,80€
Truffle ham and melted emmental cheese on toast
Avocado Toast, red orange and grapefruit supremes – 14,00€
The chef also suggests …..
Preserve french veal breast – 16,90€
Homemade barbecue sauce, mixed fried vegetables
Madagascar shrimps, thaï-style vinaigret – 18,80€
Crisp vegetables, quinoa in sesame oil
Our selection of cheeses matured
Desserts, Gosselin Patisserie
Notre carte vous attend…
Quelques suggestions
Nos petits casse-croûtes de toujours au Pain Poilâne
Jambon sec de porc fermier d’Auvergne (12-14 mois) – 5,50€
Saucisse sèche artisanale d’Auvergne – 5,50€
Rillettes pur porc d’Anjou – 5,50€
Andouille de Guéméné – 5,50€
Salers au lait de Salers – 5,50€
Nos belles Assiettes
L’assiette de foie gras maison, toasts de Pain Poilâne – 18,00€
L’assiette de saumon fumé – 19,50€
Toasts de Pain Poilâne, beurre Beillevaire
Tartare du chef (180 grammes, race charolaise) – 16,90€
Pommes sautées et mesclun
Nos Tartines Poilâne gourmandes
Le Croque Truffe – 15,80€
Jambon blanc à la truffe, emmental râpé main
Toast Avocat, suprêmes d’orange sanguine et pomelos – 14,00€
Les suggestions de notre chef Martial
Poitrine de veau français confite et grillée – 16,90€
Sauce barbecue maison, fricassée printanière
Crevettes de Madagascar (Label rouge), vinaigrette façon thaï – 18,80€
Légumes croquants et quinoa à l’huile de sésame
Les Fromages affinés
Les desserts de la Maison Gosselin
Une large sélection de vins de producteurs, rouge, blanc, rosé, bières, bulles et autres
Our suggestions…
Our forever typical snacks prepared with Poilâne bread
Sandwich with cured ham from Auvergne region – 5,50€
Sandwich with dry sausage from Auvergne region – 5,50€
Sandwich with fatty and tender pork pâté – 5,50€
Sandwich with peppered and seasoned Guéméné sausage – 5,50€
Sandwich with Salers cheese – 5,50€
Nos belles Assiettes
Homemade duck foie gras, toasted Poilâne bread – 18,00€
Scottish smoked salmon – 19,50€
Toasted Poilâne bread, Beillevaire butter
Charolais beef tartare prepared by the Chef – 16,90€
Roasted potatoes and mesclun salad
Our Gourmet Tartines
Le Croque Truffe – 15,80€
Truffle ham and melted emmental cheese on toast
Avocado Toast, red orange and grapefruit supremes – 14,00€
The chef also suggests …..
Preserve french veal breast – 16,90€
Homemade barbecue sauce, mixed fried vegetables
Madagascar shrimps, thaï-style vinaigret – 18,80€
Crisp vegetables, quinoa in sesame oil
Our selection of cheeses matured
Desserts, Gosselin Patisserie
Pour nous rendre visite…
L’adresse
Au Sauvignon
80, rue des Saints-Pères
75007 Paris
+33 1 45 48 49 02
Métro : Sèvres – Babylone (ligne 10 et 12), Saint Sulpice (ligne 4)
Parking : Le Bon Marché (angle rue de Babylone / rue Velpeau)
Les horaires
Lundi au samedi 8H – 23H
Dimanche 9H – 21H
We’re waiting for you…
Address
Au Sauvignon
80, rue des Saints-Pères
75007 Paris
+33 1 45 48 49 02
Metro : Sèvres – Babylone (line 10 and 12), Saint Sulpice (line 4)
Parking : Le Bon Marché (corner of rue Babylone / rue Velpeau)
Opening hours
From Monday to Saturday 8.am – 11pm
Sunday 9am – 9pm
Pour nous rendre visite…
L’adresse
Au Sauvignon
80, rue des Saints-Pères
75007 Paris
+33 1 45 48 49 02
Métro : Sèvres – Babylone (ligne 10 et 12), Saint Sulpice (ligne 4)
Parking : Le Bon Marché (angle rue de Babylone / rue Velpeau)
Les horaires
Lundi au samedi 8H – 23H
Dimanche 9H – 21H
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Au Sauvignon
80, rue des Saints-Pères
75007 Paris
+33 1 45 48 49 02
Metro : Sèvres – Babylone (line 10 and 12), Saint Sulpice (line 4)
Parking : Le Bon Marché (corner of rue Babylone / rue Velpeau)