
C’est ce qu’on appelle une affaire de famille !
Ouvert par Alice et Henri Vergne en 1954, « Au Sauvignon » reste fidèle depuis 65 ans à ce qui fait son succès: les vins de producteurs dégustés autour d’un des fameux « casse-croûtes » au pain Poilâne jadis élaborés par Henri.
Evolution sans révolution….
Après Marie-Françoise qui avait succédé à ses parents, c’est aujourd’hui leur petite-fille Emilie qui fait vivre le lieu.
Quincy, Sancerre, Beaujolais et traditionnels casse-croûtes d’Henri Vergne restent indétrônables.
La carte s’est étoffée et se renouvelle au gré des envies, faisant toujours la part belle au savoir-faire de nos producteurs.
This is what we call a family business!
Alice and Henri bought « Au Sauvignon » in 1954 and since then, the place sticks to what makes its success: wines from selected producers, and the famous Poilâne bread « casse-croûte » once created by Henri.
Evolution, no revolution…
After their daughter Marie-Françoise naturally took on, it is now their grand-daughter Emilie who runs the place.
Quincy, Sancerre, Beaujolais and Henri’s « casse-croûtes » will stay forever. In addition the menu is now extensive and evolving, and talented producers are always under the spotlight.


C’est ce qu’on appelle une affaire de famille !
Ouvert par Alice et Henri Vergne en 1954, « Au Sauvignon » reste fidèle depuis 65 ans à ce qui fait son succès: les vins de producteurs dégustés autour d’un des fameux « casse-croûtes » au pain Poilâne jadis élaborés par Henri.
Evolution sans révolution….
Après Marie-Françoise qui avait succédé à ses parents, c’est aujourd’hui leur petite-fille Emilie qui fait vivre le lieu.
Quincy, Sancerre, Beaujolais et traditionnels casse-croûtes d’Henri Vergne restent indétrônables.
La carte s’est étoffée et se renouvelle au gré des envies, faisant toujours la part belle au savoir-faire de nos producteurs.
This is what we call a family business!
Alice and Henri bought « Au Sauvignon » in 1954 and since then, the place sticks to what makes its success: wines from selected producers, and the famous Poilâne bread « casse-croûte » once created by Henri.
Evolution, no revolution…
After their daughter Marie-Françoise naturally took on, it is now their grand-daughter Emilie who runs the place.
Quincy, Sancerre, Beaujolais and Henri’s « casse-croûtes » will stay forever. In addition the menu is now extensive and evolving, and talented producers are always under the spotlight.
